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事實(shí)上，法國的白酒與紅酒一樣，每一個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)出來的酒款，其釀酒方式和所使用的葡萄品種大不相同，不僅如此，甚至連酒款還會(huì)有不同的甜度、與有無氣泡分別；道理看似復(fù)雜，但如果能抓住主要產(chǎn)區(qū)的數(shù)個(gè)重要特色，要分辨出法國各式白酒也不是難事了。

波爾多白酒

波爾多白酒大多是以Semillon 和 Sauvignon Blanc兩款葡萄釀制而成，其出產(chǎn)的酒款以“甜貴腐白酒”和“甘白酒”為主。波爾多的甜貴腐白酒******聞名，特別是Chateau D’Yquem 更是家喻戶曉；至於波爾多出名的甘白酒不多，不過Chateau Margaux 的Pavillon Blanc則是一個(gè)例外。

勃根地白酒

勃根地白酒以Chardonnay 葡萄釀造而成，以“甘白酒”為主。勃根地白酒******知名，更是全******老饕們追逐的佳釀。杰出的勃根地酒廠，例如：Leflaive, Sauzet, Comte Lafon 等白酒產(chǎn)量稀少，非常不易取得。

魯瓦爾河白酒

另一個(gè)有名的白酒產(chǎn)區(qū)!! 魯瓦爾河的白酒以Chenin Blanc 和Sauvignon Blanc 這兩種葡萄釀造而成；魯瓦爾河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc為主，中游的白酒則以Chenin Blanc為主。Sauvignon Blanc多釀制成甘白酒，然而Chenin Blanc 則可生產(chǎn)出各式各樣的白酒，包括：氣泡酒、貴腐酒，和據(jù)有陳年的潛力的甘白酒。

隆河區(qū)的白酒

近20年來隆河區(qū)的紅酒越來越有名，甚至連隆河區(qū)的甘白酒似乎也有慢慢趕上的趨勢；特別是用Viognier 葡萄釀造而成的甘白酒，風(fēng)格清新獨(dú)特而日漸廣為大眾接受。除此以外，生產(chǎn)於Beaumes-de-Venise的 甜慕司卡 (Muscat) 白葡萄酒也十分有名。

阿爾薩斯白酒

與其他產(chǎn)區(qū)比起來，阿爾薩斯的釀酒方式比較沿襲德國方式，所種植的葡萄品種也類似德國葡萄品種。不但如此，阿爾薩斯只出產(chǎn)單一品種葡萄酒，以保持各品種的獨(dú)有特色。Riesling、Pinot Gris 和Gewurztraminer 這三種葡萄是阿爾薩斯區(qū)重要的葡萄品種。大部分的阿爾薩斯酒為甘白酒，但其甜白酒如遲摘型的葡萄酒 (Vendange tardive) 和SGN (特選的高貴葡萄粒)，風(fēng)味可比美貴腐甜酒

香檳氣泡酒

雖然香檳只是有氣泡的白酒，但是法國香檳區(qū)所生產(chǎn)出來的香檳酒卻擁有別於氣泡酒所沒有的風(fēng)格和口感。有趣的是，用來釀造香檳的葡萄不一定都是白葡萄，紅葡萄如Pinot Noir 和 Pinot Meunier也常用於釀造香檳。香檳區(qū)用來釀造香檳的白葡萄是以Chardonnay為主。